PKM Petani Tanaman Salak Dalam Upaya Meningkatkan Daya Tahan Tubuh Masyarakat di Desa Muara Danau Kabupaten Kampar
DOI:
https://doi.org/10.31004/30kvpr16Keywords:
Jelly salak, Manisan salak , dan kopi biji salakAbstract
Salak (Salacca zalacca) merupakan salah satu komoditi tanaman buah-buahan yang dibudidayakan. Buah salak mengandung banyak karbohidrat dan memiliki antidioksidan yang tinggi. Indonesia merupakan negara yang memiliki keanekaragaman hayati, khususnya tumbuhan. Tanaman salak di Indonesia sudah banyak dijadikan produk pangan, namun masih banyak masyarakat yang tidak mengetahui manfaat mengonsumsi salak. Terdapat aktivitas dari daging salak adalah antidioksidan, menurukan kadar kolesterol, pemutih kulit, antihiperurekemia, pewangi dan antibakteri. Kulit buah salak memiliki aktivitas antidioksidan, meningkatkan system immune, antidiabetic dan menurunkan kadar kolesterol. Biji buah salak memiliki aktivitas antidioksidan, menghambat pertumbuhan sel kanker, sebagai adsorben dan antibakteri. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk menggali ide-ide inovatif, meningkatkan produktivitas hasil produksi produk dari olahan buah salak, guna meningkatkan imunologi masyarakat dengan berbagai olahannya. Ada beberapa kendala yang dihadapi yaitu (1) keterbatasan modal. (2) Rendahnya motivasi wirausaha dengan bahan utama salak. (3) Tidak ada keragaman produk olahan salak. (4) Tidak adanya pengemasan dan pemasaran salak. Kegiatan yang akan dilakukan dalam program PKM ini antara lain upaya pengembangan
Downloads
References
Berdasarkan Morfologi dan Anatomi di Kabupaten Enrekang. Universitas Islam Negeri Alauddin, 30.
Harahap, S. (2023). Pembuatan Kopi Berbahan Dasar Kulit Buah Salak Di Desa Joring Lombang Kota Padang Sidimpuan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 1(6), 734–737. https://doi.org/10.59837/jpmba.v1i6.236
Hardjana, T., & Ratna Pertiwi dan Tutik Rahayu, K. (2016). Potensi buah salak (salacca edulis, r.) Sebagai suplemen hipolipidemik ditinjau dari gambaran histopatologi jantung dan hepar mencit yang diberi diet rendah lemak snake fruit potent (salacca edulis, r.) As hypolypidemic supplement from the view of heart hystopathology and fat low diet of mice hepar. J. Sains Dasar, 5(2), 94–106.
Setiawan, A. N., & Wijayanti, S. N. (2019). Introduksi Pengolahan Limbah Salak Pondoh dan Kelapa Menjadi Produk Bernilai Ekonomi pada PKK di Dusun Potro, Pakem, Sleman. Jurnal Surya Masyarakat, 2(1), 13. https://doi.org/10.26714/jsm.2.1.2019.13-19
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Syafriani, Afiah, Nia Aprilla
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
